02.天氣冷時就該來一碗-六傳屋擔擔麵

在日本,有些日本人以為担担麵是台灣料理,還問說:台灣人都吃這麼辣嗎 ?
(應該是日本人不小心走進了台灣風味的餐廳,然後吃到了擔擔麵吧)
不過,說實在的,在台灣我壓根也沒吃過什麼擔擔麵
而且連台南度小月的擔仔麵我也在今年吃過第一次啊~

這間六傳屋,也是從 莫伯兩片葉 的部落格中得知的
既然有人踩過了,而且還是可以信賴的網友,所以就安心的去踩了~
六傳屋就位於著名的先斗町巷子內,從四条河原町走過去,約莫3分鐘之內就可以到了
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門廉上面有一隻鼈(甲魚)的圖案,
從窗戶外面還可以看得到裡面正在料理的情況
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一進去,因為樓下位置已滿,我被安排到二樓的地方
剛好隔壁的人還在吃,所以桌上還有點亂
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二樓也是類似吧台的方式,在這邊只會準備酒的東西,
食物部份都是由樓下透過祕密管道送上來
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由於生意太好,當隔壁桌的人用完餐之後
工作人員過一會兒時間才來收拾,但是收到一半後,客戶又上門了~
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這個是我位置前面的調味料
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特製醬汁,這個感覺是醬油 + 醋 + 辣油 + 白芝麻混合調製而成的
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這個菜單也很簡單,
我點了豚バラ串
旁邊寫著,四種招牌味噌燉煮而成
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另一個是麵的部份,我點了黑胡麻担担麵
聽說有某人本來要點麵,卻點成鍋了...好強啊 !!
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上菜啦~
這個就是豚バラ串
感覺就是有先炸過,然後再淋上特製醬汁 ¥200
口感還不錯,有一點脆
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吃了一半的情況,還可以看得出來還有油脂的情況
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接下來主角上場了,黑胡麻担担麵 ¥880
上面的應該是韭菜吧,略為乾燥些,似乎是故意的
然後肉醬,胡椒粉...
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麵的部份是略粗一點的麵,這個我喜歡
口感部份真的是恰到好處,再加上湯汁濃郁,冬天吃起來很過癮啊~
會一直流汗的...
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最後,按照慣例,要來一張完食照片
不過,可以看一下,湯匙是木頭做的,而且很厚
厚到連剩下的湯汁我都舀不起來了~
(不過我不想把碗整個捧起來喝湯啊)
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以上,就是六傳屋的食記啦~

個人評價美食指數:★★★★ (4)
評語:有點像是擔擔麵+麻醬麵+味噌醬的組合,芝麻的香,是引誘人吃第一口的衝動
        擔擔麵的辣,會讓身體整個熱起來,味噌的濃郁會讓人想一口接一口;重點是麵的口感還不錯 !!

評分標準:
五顆星:超好吃;吃完後,會讓人想再去吃的美食

四顆星:
好吃;吃完後,感覺還不錯,但不會讓人懷念
三顆星:不難吃;不小心有
有經過附近的話,可以去吃
二顆星:普通;不想冒著踩地雷的話,可以

一顆星:個人不愛;地雷候選者


店家資料
營業時間:11:30-15:00, 17:00-23:00
地址:京都市中京区下樵木町199
地圖:下圖紅線就是先斗町小巷子,沿著小巷子走就會看到了
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參考資料
六傳屋:http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/i100325.html 

資料補充:
根據維基百科記載,擔擔麵 與 擔仔麵的差別如下

擔擔麵是中國四川的特產小吃,得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑,
主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等,
口味油香麻辣,比較適口。

擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創製,
因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔麵。


擔仔麵是一種發源於臺灣臺南的小吃。「擔仔」即臺灣話(閩南語)「挑肩擔」之意。

擔仔麵其發源時間為清朝末年,由於臺南臨海,早期洪竽頭以捕魚為業,
但是臺南清明時節與夏季七、八、九等月份時常有颱風侵擾,
風雨加交導致不易出海捕魚,故生計頓時艱困,
因此稱颱風來襲頻繁、生計維持不易的月份,稱之為「小月」。
漁家在無法出海捕魚時候,在臺南市水仙宮廟前叫賣麵食以維持生計、度過小月,
而在攤前吊上登攏書寫「度小月擔仔麵」因此得名。

評論: 4 | 引用: 0 | 閱讀: 20069


  • 1 
就愛抹茶Winni [ 2010-12-15 16:54 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
今天邊修、邊寫試吃會照片時餓了,
現在屆下班時刻看這篇又餓了,
一整個超容易餓的冬天="=
好想來一碗啊~老闆~XD
nicklee [ 回復於2010-12-15 17:15 | 編輯 刪除 ]
這個拍的還好啦~還差的很遠~
不過,有機會到這邊,不妨試試~ 還算不會太差~
陳凱西 [ 2010-12-15 17:38 網址 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
我也是受到兩片葉的影響去尋寶了,真的很好吃唷~
四個人點了滿桌的菜還有煎餃也很好吃
這次去碰上大陸的打工學生幫忙點了許多菜,是不是台灣人去太多了?不得不找會講中文的工讀生?
nicklee [ 回復於2010-12-15 22:05 | 編輯 刪除 ]
不過,我去的時候都是日本人耶~
沒有看到大陸人...
不過,還好,我一個人吃不多,也不需要幫忙~呵~
  • 1 
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