台南美食-矮仔成蝦仁飯

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更新日期 2024-03-17

台南美食，我只知道牛肉湯、肉圓、蝦卷而已
蝦仁飯是老婆同事推薦的台南美食
這次在台南住宿的飯店附近有兩間蝦仁飯，一間叫矮仔成蝦仁飯、一間叫集品蝦仁飯
兩家各有其支持者
據說這家矮仔成蝦仁飯已經有百年歷史了，已經有不少電視媒體、部落格介紹過了
所以，這次就先來踩踩看

在這裡點餐、付錢

然後到旁邊的座位區用餐

我們點了這些

這次晚餐就這些

先來看蝦仁飯，一碗60元
蝦仁有11隻

換個角度拍一下
蝦仁飯是把火燒蝦炒過後，再把剩餘湯汁與柴魚高湯混合，拌著米飯一起炒
不過，我覺得這口感很特別
白飯有點偏硬，然後帶著溼潤的口感，感覺就像是把湯汁倒在白飯上，然後再把湯汁去掉一樣

就是單點蝦料，一盤蝦仁  100，我覺得有點小貴
這就是蝦仁飯上的蝦仁，這樣子大概有25隻蝦仁左右
不過，不得不說，雖然貴，但是很好吃，這樣子的調味我是第一次吃到
據說這蝦仁是用豬油下去炒，然後加點醬油、糖，味道不會太甜 ，很香

鴨蛋湯 30，湯底是柴魚高湯
柴魚的味道有點淡，蛋的話，則是沒有蛋腥味

料還蠻多的

燙青菜 30

煎鴨蛋 20

味噌湯 15

對了，桌上還有一盆小黃瓜，這個一定要搭配蝦仁飯來吃

合照一下

不過，我把蝦仁吃完後，白飯還有剩一些
只好再拿兩片黃蘿蔔來配飯

最後，終於完食啦

我個人吃完後的感想是，蝦仁真的是很好吃，但是飯就比較不合我胃口。
因為，我不喜歡太硬的飯，這天來吃到的口感，飯的硬度和義大利米蘭燉飯有的拼。
米蘭燉飯還比較溼潤一些，蝦仁飯則是比較乾一點，所以一定要搭配一碗鴨蛋湯，才不會太乾。
以上，就是到台南吃到的在原美食-矮仔成蝦仁飯。

 

矮仔成蝦仁飯
營業時間：08:30-19:30 (星期二公休)
電話：06-2201897
地址：台南市中西區海安路一段66號700 號
地圖：

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