九月 29

07.竹富島(中)-竹富島上的美食-竹の子

我終於可以吃到我想了很久的八重山そば了
據說這邊的そば 和 日本本土的そば(蕎麥麵) 有所不同….
那麼,我就來看看有什麼不同好了…
這間”竹の子”在美食網站-食ベログ上面獲得味道3.68分的評價
以沖繩離島地區來說,算是相當不容易啊…
而且google了一下,許多日本人對此店還蠻讚賞的….
所以,我自然不能錯過啦…

騎到了這邊,特別建築物
這就是竹の子啦…
外面用一堆草蓆蓋著…
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把腳踏車停在對面的腳踏車停車處
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一進來就坐後,我本來打算點的是八重山そば
但是店員眼睛不知長那邊去,竟然看成三枚肉そば
我也一時不察,就說了”はい”….
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在等待料理的時間,隨便拍了一下
蚊帳後面是廚房
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店裡面長這樣子,位子不多
有一般的椅子,也有坐席….
在正中間還放有冰麥茶,可供飲用
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牆上放著一堆酒瓶…和沒打開的電視
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沒多久,我的麵就送上來啦…
所謂的三枚肉,就是三片焢肉….
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側面拍一下..
這個肉的口感很特別,和台灣的料理方法有點不一樣
肉很嫩,但是不爛,卻是可以一咬就碎…
而且略帶點甜味
外皮部份有點Q,有咬勁,和台灣喜歡料理到爛爛的不同….
(我個人偏號台灣的料理方法….)
這個外皮QQ的咬勁應該也會獲得很多人喜愛才是….
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麵的部份,一看就直覺反應是:和台灣的油麵(黃麵)好像啊…
只不過是比較粗一些~
但是,事實上咬下去後才發現,完全不一樣啊
台灣的油麵完全沒咬勁,這個卻是咬勁十足啊~
不像一般的刀削麵 是因為粗,所以才有咬勁
這個可是完全以紮實的口感取勝~
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至於湯頭是有點鹹味,但沒有像拉麵那麼鹹….
所以,建議還是要多喝一些冰麥茶來解解渴~
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最後,吃剩這一片肉,再來個特寫吧….
糟糕,我又流口水了~
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以上,就是小氣少年吃”竹の子”的食記啦…
這間竹の子 真的是我超推薦的啦~
來竹富島一定要來吃一下
它的麵的咬勁,後來我在其他地方吃的麵都沒有它這麼好吃~
超讚 !!
因為我有點餓了,所以吃的很急…就沒有好好拍照啦~請見諒~

竹の子在哪邊呢 ?
請參考下圖粉紅色圓圈處 !!

下圖取自 竹富觀光官網
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補充資料
1.沖繩そば
在日本大部份地區,そば是指蕎麥麵,但是在沖繩地區是指由麵粉製成的麵類。
因此,特別稱之為”沖繩そば”,目的就是為了將之區別….
噗友 光光的小豬*Fish根據 維基百科 的簡單翻譯如下
沖縄そば可以算是統稱,之後各地發展出一些不同特色或配料的就會灌上當地的名字。
在麵的差異上,沖繩本島的麵切口是長方形(南邊)或扁型(北邊)的,八重山則是偏細的圓形。

2.八重山そば的麵型部份屬於細麵、圓麵。
是由100%小麥粉製作, 並未摻雜任何蕎麥粉,
但是麵身在製作時有摻雜鹽 和 鹼水,所以才會特別有咬勁。
據說以前還是使用燒榕樹的木灰來製作的,現在只剩下特別的店才會如此製作。

參考資料
食ベログ:http://r.tabelog.com/okinawa/A4705/A470502/47000276/
金城製麵所:http://www.hoodo.jp/kinjoseimen/original_page_id-361.html

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