重現北海道帶廣豚丼的醬汁-豚丼名人醬汁

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更新日期 2024-02-29

重現帶廣豚丼的醬汁-豚丼名人たれ

帶廣豚丼很好吃，像是帶廣元祖豚丼、帶廣車站內的ぶたはげ 都是名店
算是到帶廣必吃的美食之一，除非你不吃豬肉，那就另當別論
有吃過的人，應該很容易就懷念那個味道吧 ?
我是在因緣際會之下，買到了這瓶「豚丼名人」醬汁
一瓶200 ml，售價￥800 (未稅價)

側面有寫上它的製造原料

這一瓶保存期限還蠻長的，可以放2年沒問題…
只是開封後需要冷藏

其實買這瓶醬汁時，它上面有附上使用說明，但是我實在是懶得拍了…
直接用打的比較快啦~
它講說，料理時，不需要用油…大概100g 的肉片 使用20cc 的醬汁

接下來就像電視購物一樣啦，要賣鍋子，要炒個菜、煎個魚來示範一下
我當然也不能例外啦~
先把醬汁倒一些進去平底鍋裡面
不過，我沒有平底鍋，只有便宜的鐵板燒…
然後，使用小火，慢慢地讓醬汁滾燙後，略呈燒乾狀況，有點焦狀

把肉放上來啦~
因為家裡只有排骨肉片而已，所以加減用啦~
我比較建議使用里肌肉，真的讚 !!

等肉片變色時，
這時候就可以將肉片翻面…
繼續煎烤

持續煎烤，煎至焦味出現 (聞到一些燒焦味時)
最好肉片也有略微燒焦…

因為是用電子鐵板燒的關係，所以我必須一直移動肉片
避免肉片受熱不均勻

煎到略微燒焦，這是最讚的 !!
真的….就跟烤肉一樣
有點燒焦的烤肉最吸引人了

切開來看一下….
因為肉本身沒有事先醃過 (也不必醃)
所以肉本身還維持原有的顏色，只是表面都被たれ染透了…

還有些醬汁留在肉片上，是ok 的啦~

最後，就是看一下略微燒焦的部份
其實這部份是燒焦的たれ…
因為，燒焦才能完全地引出醬汁的香味啊…

好了，介紹完這瓶醬汁了~
去日本自助旅行的人，
有機會看到這瓶醬汁的話，別忘了多買一瓶回台灣啊…
即使一年只能去一兩次日本，
但是有了這瓶醬汁，就算不用去日本，也能吃到道地的日本美食-豚丼 啊 !!

 

更多日本各地罐頭．調味料介紹，可參考：罐頭．調味料 頁面

 

參考資料：
豚丼名人官網

 

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