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更新日期 2024-12-19
日本三大和牛，分別是：松阪牛、神戶牛和近江牛
但是，也有人認為第3位近江牛應該換成米澤牛
總而言之，米澤牛是唯一東北地區入選的品種，它來自日本東北山形
多年前來到山形旅遊時，有機會吃到米澤牛(食記：山形車站美食-米澤牛岸山子)，難以忘懷
這次又來到山形，就改吃米澤牛專門店-登起波，
它創業於明治27年，至今已超過130年，是米澤地區最早經營販售米澤牛的肉舖
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山形車站美食-米澤牛專門店「登起波」山形店
這次住在山形車站東口的山形大和魯內飯店(Daiwa Roynet)
樓下就是這間登起波餐廳
餐廳離山形車站很近，從山形車站走過來4分鐘就到了
餐廳有2個入口，一個是從飯店電梯口過來
另一個就是馬路邊的正面入口
進來時，可以看到店面其實也是有販售牛肉
售價每100克，從￥1000到￥3000不等，不算太貴
還好這天來的時間是平日，餐廳內還有空位
菜單
被安排入座後，看一下菜單
一貫和牛握壽司 ￥550，一次要點4貫，今天放棄好了
今天目標是壽喜燒
壽喜燒有4個方案，分別是特選、松、竹與 松竹各半
特選 ￥9900
松 ￥7700
松竹各半 ￥6600
竹 ￥5500
一份肉只有120克
點完餐後，拍一下桌上的物品
筷子
旁邊的調味料與服務鈴
牛排
點了一份沙朗牛排 200克 ￥9500
我們點的是5分熟
吃牛排的沾醬
牛肉很嫩，肉片粉紅，但是沒有血水
壽喜燒
待會壽喜燒要吃的鍋子
壽喜燒醬汁與開水
因為煮到後面會愈來愈鹹，所以要適時調整味道
生蛋，攪拌後，沾牛肉用的
接著牛肉送上來了
這個是 “松”的肉片，有4片
這個是特選的肉片，切成3片
2份的蔬菜，有蔥、洋蔥、山筒蒿、金針菇、蒟蒻、木耳、豆腐
白飯
肉燥
肉燥可以配飯，牛肉的味道比較平淡
不像仙台炭烤牛舌的味噌那麼下飯
小菜
另一個小菜
味噌湯
一開始會有服務人員來幫忙處理，放上牛肉、蔬菜、豆腐後，剩下就讓我們自己來
趁機趕快把生蛋攪散
我忘了拍照，直接拿老婆用手機拍的照片
後來加點一份”松”的牛肉 ￥6000 與 一人份烏龍麵 ￥300
結果這次只切成2片 XD
1人份烏龍麵並不多，但是吸滿湯汁的味道還不錯
帳單
確認一下帳單，沒有算錯
加點的，也沒錯
這餐總金額是 ￥36960
「登起波」用餐心得
費用部份
這次吃的是兩份套餐 +單點+牛排，所以費用比較貴一些
餐點部份
牛排雖然好吃，如果預算有限的話，可以不用點，它沒有到好吃必點的程度。
至於壽喜燒，這次點了「特選」和「松」 兩個方案
但事實上，我和老婆兩個人都覺得：這兩份肉不僅從外觀上看不太出來差別，連口感都幾乎是一模一樣
只是一份切成3片，一份切成4片
所以，沒必要點「特選」方案，點「松」就可以
以下是簡單的影片
「登起波」山形店營業時間|交通方法
營業時間：11:00-22:00 (年中無休)
地址：〒990-0038 山形県山形市幸町2-9 ダイワロイネットホテル 山形駅前 1階
交通方法：山形車站東口徒步4分鐘可至
地圖：
參考資料
■ 登起波官網
更多山形的交通、景點、美食與住宿飯店介紹，請參考：東北 頁面
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