香港美食-米其林美食-甘牌燒鵝-鏞記第三代創立-不到半年拿到米其林一星

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更新日期 2024-02-24

位於灣仔站的甘牌燒鵝，系出鏞記
聽說是鏞記分家之後，第三代自己出來創立的餐廳。
創辦不過四個月後，甘牌燒鵝就獲得米其林一星推薦，這速度有點可怕的快啊
相較之下，鏞記已經很久沒拿到米其林了。

甘牌燒鵝位於銅鑼灣站與灣仔站之間，在軒尼斯道上
中午之前過來，比較不用排隊。
在門口就可以看到這個米其林的圖案。

門口旁的Logo

等一下子，就進來坐了。
因為位子不大，又是客滿的狀態，所以不方便拍照。
可以看得出來和其他客人是併坐在一起。

牆上還有個”鵝”字

我點的油雞飯，配菜只有一根菜心，旁邊是油蔥醬，港幣39元

我覺得油蔥雞蠻好吃的，飯也不錯。
這白飯和之前在機場吃到的千燒百味，差太多了

老婆點的雙拼，是燒鵝拼叉燒 ，港幣 55元

這個是另外點的凍檸茶 ，港幣 18元

燒鵝登場了。
因為我看不懂菜單的寫法，
原本只是想點例牌 (4分之1隻) 而已，港幣 135元
看到了菜單上寫燒鵝髀，港幣40元，然後就點了。
結果，原來是指定”燒鵝髀”(鵝腿) 要另外加港幣40元
所以，這一盤要港幣 175元。

表皮有點油亮油亮的

皮是有點乾，但是肉卻有點油。
這一點真的很特別。

之前在澳門海王老記吃到的燒鵝口感不同
這個就比較油，比較接近我印象中的鵝肉。

鵝腿就是肉質較嫩、但皮下的油脂也較多。

燒鵝底下這些黃豆，我覺得味道很像台灣的豆腐乳裡面的黃豆。

最後，兩個人帳單如下

以上，就是2015年10月到香港吃的甘牌燒鵝。
以鵝肉的品質來說，我覺得它和一樂不分上下。
但是，心裡覺得一樂的燒鵝腿比較優一些
老婆是覺得甘牌燒鵝比較讚。
總之，有機會，真想把兩家米其林一星的燒鵝腿拿來一起吃看看啊~

更多香港官方情報，可參考：香港旅遊旅遊局
更多香港的交通．景點．食記及飯店介紹，可參考：香港．澳門 頁面

甘牌燒鵝 
營業時間：11:30-21:30
地址：香港-灣仔軒尼詩道226號
交通方法：香港地鐵站-灣仔A4出口，徒步3分鐘可至。
地圖：

 

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