【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

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更新日期 2024-02-04

御好燒是日本在地美食，各地方都有不同的做法
一般就是以麵粉加水，混成麵糊，再加入雞蛋、蔬菜、肉…等各種喜歡的食材，然後在鐵板上煎烤
比較常見的就是關西風，就是大家常說的大阪燒。
另外比較特別的，就是廣島風的御好燒，也就是大家俗稱的廣島燒
這間”麗ちゃん”，是知名的廣島燒餐廳，來了數次，每次都很多人
不過，它在2018年，已經移轉至廣島車站前ekie 1樓

以下是以前餐廳還在ASSE百貨的照片
很明顯就可以看到一堆人在排隊了~

跟著排隊之後，才發現裡面坐滿了人啊~
在排隊的時候，服務人員就會先過來幫忙點餐
讓我想起了日出咖哩烏龍麵，也是這樣子貼心~
(其實這樣子可以增加換桌率)

在排隊時候，就可以看廚師們表演了~

這是旁邊的座位，剛好有一群人吃完結束了

換我們就座了

由於一開始有問我們要坐在那邊，我們是回答說都可以
結果剛好安排在鐵板前面，
就想說，那可以用小鏟子吃廣島燒了，真不錯 !!

點好了，我點生花枝(￥930)，女友點的是炸花枝加起司(￥930)

在等待的時候就可以看眼前的這位廚師表演(沒有像千房那樣子誇張的表演)
首先先作餅皮，有點像潤餅一樣

然後，從桶子裡面拿出高麗菜絲來~

接著放上豆芽菜

加上青蔥

加上好像是天婦羅酥的東西

再放上肉片

把餅皮翻過來

每位廚師是一次負責4份，所以有人是加海鮮，有人是加其他不同的料~

完全翻過來，讓蔬菜熟一些

把煮熟的麵放到鐵板上炒
其實也可以選擇烏龍麵啦，但是我們希望吃到道地的廣島燒，所以選擇了一般的麵(そば)

其實麵就在後面的鍋子裡面煮

這個麵是有加上醬汁的

接下來煎蛋了

變成薄薄的一層蛋餅…

再把蛋餅放到之前那盤廣島燒上面
餅皮則是在下面
然後在蛋皮上面塗上醬汁

這時候就把餅皮翻上來一些

再塗上一些醬汁
這樣子就大功告成了

這個是女友點的有加起司的炸花枝廣島燒

這是我點的一般花枝廣島燒
咦，怎麼跟上面介紹的廣島燒長的不一樣~
沒錯 !! 拍到後來，我才知道，站在我面前的這位廚師，不一定是做我的料理，因為人太多了
所以我這份廣島燒 不知是那位廚師做的啦~
上面的海苔粉 味道不會很重，僅是一點點提味而已
所以討厭海苔粉的女友，覺得還不錯吃

但是，味道部份我覺得偏淡了些，所以我又另外加了一些醬汁

有一般口味，和辣的…
但是，這個辣的，我一點也吃不出來辣味~XD
日本人真的很不會吃辣啊~

吃完後，就是要去結帳啦~

走出來後，還發現還是有一堆人在持續排隊啊
反觀旁邊幾間一樣是做廣島燒的，生意差的很….XD

最後，不知有沒有人發現，為什麼我們的廣島燒不是放在鐵板上 ?
我也不知道，不過就我的印象，我記得店員並沒有問我們是不是要放在鐵板上啊….真是奇怪~

 

廣島燒名店-麗ちゃん (官網)(食べログ)

營業時間：11:00-22:00
地址：〒732-0822 広島県広島市南区松原町1-2 広島駅ekie1F
地圖：

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