【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

☆☆ 部落格文章為個人的旅遊經驗分享 ☆☆
☆☆ 時代在進步,文章內容可能與現況不同,請自行變通並以現場情況為準 ☆☆

“お好み焼き”是日本在地美食,
它是以麵粉加水,混成麵糊,再加入雞蛋、蔬菜、肉…等各種喜歡的食材,然後在鐵板上煎烤
比較常見的就是關西風,就是大家常說的大阪燒。
另外比較特別的,就是廣島風,也就是這次要吃的廣島燒
這間”麗ちゃん”,是知名的廣島燒餐廳,來了數次,每次都很多人
不過,它在2018年,已經移轉至廣島車站前ekie 1樓

以下是以前餐廳還在ASSE百貨的照片
很明顯就可以看到一堆人在排隊了~
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

跟著排隊之後,才發現裡面坐滿了人啊~
在排隊的時候,服務人員就會先過來幫忙點餐
讓我想起了日出咖哩烏龍麵,也是這樣子貼心~
(其實這樣子可以增加換桌率)
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

在排隊時候,就可以看廚師們表演了~
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

這是旁邊的座位,剛好有一群人吃完結束了
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

換我們就座了
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

由於一開始有問我們要坐在那邊,我們是回答說都可以
結果剛好安排在鐵板前面,
就想說,那可以用小鏟子吃廣島燒了,真不錯 !!
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

點好了,我點生花枝(¥930),女友點的是炸花枝加起司(¥930)
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

在等待的時候就可以看眼前的這位廚師表演(沒有像千房那樣子誇張的表演)
首先先作餅皮,有點像潤餅一樣
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

然後,從桶子裡面拿出高麗菜絲來~
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

接著放上豆芽菜
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

加上青蔥
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

加上好像是天婦羅酥的東西
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

再放上肉片
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

把餅皮翻過來
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

每位廚師是一次負責4份,所以有人是加海鮮,有人是加其他不同的料~
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

完全翻過來,讓蔬菜熟一些
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

把煮熟的麵放到鐵板上炒
其實也可以選擇烏龍麵啦,但是我們希望吃到道地的廣島燒,所以選擇了一般的麵(そば)
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

其實麵就在後面的鍋子裡面煮
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這個麵是有加上醬汁的
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接下來煎蛋了
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

變成薄薄的一層蛋餅…
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

再把蛋餅放到之前那盤廣島燒上面
餅皮則是在下面
然後在蛋皮上面塗上醬汁
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

這時候就把餅皮翻上來一些
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

再塗上一些醬汁
這樣子就大功告成了
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

這個是女友點的有加起司的炸花枝廣島燒
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

這是我點的一般花枝廣島燒
咦,怎麼跟上面介紹的廣島燒長的不一樣~
沒錯 !! 拍到後來,我才知道,站在我面前的這位廚師,不一定是做我的料理,因為人太多了
所以我這份廣島燒 不知是那位廚師做的啦~
上面的海苔粉 味道不會很重,僅是一點點提味而已
所以討厭海苔粉的女友,覺得還不錯吃
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

但是,味道部份我覺得偏淡了些,所以我又另外加了一些醬汁
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

有一般口味,和辣的…
但是,這個辣的,我一點也吃不出來辣味~XD
日本人真的很不會吃辣啊~
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

吃完後,就是要去結帳啦~
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

走出來後,還發現還是有一堆人在持續排隊啊
反觀旁邊幾間一樣是做廣島燒的,生意差的很….XD
【廣島縣】到廣島一定要吃的廣島燒-麗ちゃん

最後,不知有沒有人發現,為什麼我們的廣島燒不是放在鐵板上 ?
我也不知道,不過就我的印象,我記得店員並沒有問我們是不是要放在鐵板上啊….真是奇怪~

更多廣島的交通.景點及美食介紹,可參考:山陰山陽 頁面

 

麗ちゃん (官網)(食べログ)
營業時間:11:00-22:00
地址:〒732-0822 広島県広島市南区松原町1-2 広島駅ekie1F
地圖:

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