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六月 27

22.有趣的烏龍麵體驗

香川縣烏龍麵非常有名
所以,來到香川縣,不但要吃烏龍麵
更一定要來參加這個烏龍麵的製作體驗過程啊….

參加體驗的是這間,中野烏龍麵學校
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這邊有許多名人來採訪過
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一樓是普通的賣店
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上課的地方在二樓
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上課的教室
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這位就是今天來幫我們上課的老師-松永 澄子 小姐 (まっちゃん)
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在這邊上課,主要是體驗烏龍麵製作
課程分成兩個部份,
一個部份是,是從揉麵糰、製作麵條
另一個部份是製作麵糰…
當然,正常順序應該是先製作好麵糰後,才能開始揉麵糰、製作成麵條
不過,麵糰製作好後,要讓它發麵一陣子,才能拿來做麵條
但是一般人不可能在這邊空等,所以我們先製作成麵條後,會再另外製作麵糰
然後再把麵糰帶回家

這個就是學校準備好的麵糰
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然後,就開始揉麵糰
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利用棍子把麵糰壓平
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然後壓成薄片後,擺成這樣子
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就拿刀子出來切麵條了
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還記得我之前在製作蕎麥麵嗎 ?
我喜歡吃粗一點的麵條,比較有口感、咬勁
所以,這次也是一樣啦~
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然後把麵條散開,盡量不要擠在一起
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然後,就等著下鍋啦~
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接著,這個是第二個課程
就是要製作成麵糰
學校準備好一些麵粉
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還有一杯水
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然後開始揉麵糰了
慢慢倒水進去,直到變成小小麵糰…
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然後接下來就是用腳踩啦~
只不過,在用腳踩之前,會給我們一個大塑膠袋把麵糰包起來
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然後就是老師的踩麵糰教學
由於老師的教學實在是太精彩了
因此,我只能盡量拍了….
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踩好麵糰後,就變成這樣子
然後就可以帶回台灣啦~
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上完課,老師會發一個畢業證書,書中還有金刀比羅宮的地圖
然後,證書中還放了一根棍子,可是讓我們帶回來後,繼續用棍子來桿麵糰啊~
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另一面還有烏龍麵的製作教學
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全都製作完成後,就是來吃自己做的烏龍麵啦
中間的鍋子,就是要煮烏龍麵用的啦~
水滾後,把烏龍麵倒進去,煮2~3分鐘就差不多了
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由於只有烏龍麵的話,太單薄了
所以還另外叫了便當(這個要¥1575,有點小貴)
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簡單的生魚片、天婦羅、蛋絲飯…
雖然有點貴,但還不錯吃~
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生魚片主要有蝦子2隻、鮭魚2片、墨魚少許
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這個蛋絲飯,淡淡的味道,就很好吃了
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天婦羅
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旁邊的配菜
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這個「什麼都可以」的醬油…
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薑末及蔥末
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把醬油及薑末、蔥末 都倒進碗裡
然後就是一碗烏龍麵沾醬了
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煮好的烏龍麵
麵身膨脹了之後,變這樣子單
有點像板條,但是有咬勁多了
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放進小碗裡面,然後我還有加了少許的柚子味的七味粉
超讚的
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吃完後,就準備離開啦~
吃個冰吧~
這個冰就是另外再付費的,
這個是wisely點的,有加入香川縣的米菓子「おいり」(¥350)
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我則是點了一隻最普通的地瓜冰淇淋(¥300)
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以上,就是在四國的製作烏龍麵的體驗啦~

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以下,就是回到台灣後的情況

我把在香川製作的麵糰帶回台灣來了~
因為是冬天,所以常溫放個2~3天還沒事,若是夏天就不建議帶回台灣了
我利用老師教我的方法,把這些麵糰桿了一下,然後切成麵條,然後再煮開
接著灑上蔥花
再加上一顆生蛋攪拌一下…
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登楞 !!!!!
超好吃的香川烏龍麵就出現啦~
連我老婆都稱讚的小氣少年特製烏龍麵 !!!
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以上,就是整個完整的烏龍麵體驗課程
有興趣的話,建議一定要來體驗一下喲~

對了,因為整個製作過程實在是太歡樂了…
在揉麵糰時,老師放的音樂是 Michael Jackson 的 Billy JeanThriller
還有杜德偉的脫掉 (原唱為德國團體,後來韓國、杜德偉及日本都有人翻唱)
還有韓國女子團體 Wonder Girls的 Nobody
剩下的還有什麼 ? 我也忘了~ 想知道,就去看一下吧~
我只能提供一段自己錄影的部份,有興趣的人就 按此連結吧~

中野烏龍麵學校-琴平分校
體驗過程(含吃飯):共90分鐘
課程內容:製作烏龍麵 及 用餐 (不含便當)
費用:1575(不含便當,但有含烏龍麵)
事先預約:是,需3天前
網路預約:http://www.nakanoya.net/school/form/

參考資料:
中野烏龍麵學校-琴平分校

( 閱讀: 5150 )


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