「月夜岩」現剖活蟹外送-鱈場蟹在家輕鬆吃

日本優惠券、折價券、Coupon

更新日期 2024-01-19

實在是好久沒吃鱈場蟹(帝王蟹)了
之前去北海道時，都是吃冷凍的帝王蟹(食記)，
味道很多都是蠻鹹的，而且店家也只有簡單處理，若要吃乾淨的話，還得自己動手處理，吃起來很麻煩。
這次提供料理的，是因為疫情期間無法店內用餐，開始提供現剖活蟹服務的月夜岩
月夜岩是日本正宗螃蟹懷石料理，許多朋友之前都有去過餐廳用過餐，每個人評價都不錯
我這次體驗的是外送服務的鱈場蟹，店家會在外送之前處理鱈場蟹，然後再委託外送
這是我第一次在家裡吃新鮮鱈場蟹，想不到那麼讚~
感想就是「新鮮就是好吃」，而且在家，也可以輕鬆吃螃蟹，只需要一雙筷子就可以吃完整隻螃蟹
最後再來份雜炊收尾，真是完美，好像回到日本了…

這是我收到的外送盒，蠻大一個保冷袋

打開後，可看到鱈場蟹的殼，並且真空包裝著。
另外在蓋子內側還有一封信

裡面有菜單及簡單介紹。
原來月夜岩的料理長 福島隆史 曾在京都及東京修業，是從日本遠渡來台工作的

剛剛看到的鱈場蟹殼

打開保冷袋後，裡面有一個包袱

打開後，有三個木盒及一張調理方法介紹

三個木盒，好多啊

先來看一下每個木盒裡面有哪些東西
最大的木盒，裡面是處理好的，一整隻的鱈場蟹，而且有用日本料理常用的保鮮紙與木盒隔開

這隻鱈場蟹約 2~2.3公斤重，2人份左右

每一隻蟹肉取下時，都保存的非常好

蟹肉底下有兩大片保冰袋，所以蟹肉才能保持的很新鮮
而且，部份蟹足的殼都還有保留著，裡面還有很多蟹肉，不要忘了吃

蟹螯也有特別處理，煮好時，用筷子就可以輕鬆取出了
不用像去吃到飽餐廳，還要拿個小勾子一直挖呀挖的

另一隻蟹螫也是處理好的

另外有兩包已經煮熟的蟹肉，
這塊是蟹殼上的肉，口感會明顯與蟹足的不同，這是最後放在雜炊使用

這包是鱈場蟹身體上的肉。
這部份通常間隔較多，所以不常吃螃蟹的人，會覺得吃這部份的肉，很麻煩。
店家已經處理好，這個也是要在最後的雜炊使用

第二盒是季節野菜組合與雜炊組合
左半部的蔬菜有：白菜、豆腐、鴻喜菇、京都水菜、豆皮、粉絲、白木耳、南瓜
右邊是雜炊用的，有雞蛋、白飯、青蔥、海苔絲、鮭魚卵

白飯放在下面

鮭魚卵，都有用保鮮膜包著，底下還有保冷袋

第三個木盒就是兩大袋的特製蟹高湯包及蟹醋、橙醋

放在一起拍一下，總共就是這三大盒

來看一下說明吧
調理方法是以火鍋為主，吃完後，剩下的湯底再來煮雜炊
其中重點就是，餐廳建議蟹螯及蟹關節肉涮燙30秒，蟹腳肉涮燙20秒，可以吃到最鮮嫩的口感

感謝老婆幫忙
把高湯及蔬菜全都放進鍋裡，然後就開啟電磁爐讓它煮啦

把蟹殼合照一下

蔬菜全部入鍋

橙醋和蟹醋 各用一個小碟裝好，可以依個人喜好酌量使用。
這兩個醋醬的味道也是有調整過，所以不用擔心會太酸

在家，可以搭配一下適合的飲料享用

火鍋湯滾了，可以放進螃蟹了
一次放進四隻蟹足，真奢侈

煮約30秒後，外表緊實，內部鮮嫩

放在小碟上拍一下

跟自己的手指比一下，比我的姆指還長

先沾一下蟹醋試試，
因為蟹肉很新鮮的，沾一點醋，可以提昇一點鮮味

第二隻蟹足，我刻意把蟹足表面的膜弄破，讓蟹肉撐開，吃起來更過癮
對了，蟹足的殼裡面，還有很多蟹肉，不要忘了吃

有時候用手拿，更過癮

全部吃完後，我把部份蟹殼收集一下，這些就是我吃的一部份了
對了，有些蟹殼是我吃到一半時，就丟進去火鍋裡面一起熬煮，晚一點做雜炊時，湯底味道會更濃郁一些

吃完後，把湯底的渣渣撈乾淨後。留下部份的湯
把蟹肉倒進去

再倒入白飯

忘了把蟹殼的肉也放進去

等滾了之後，再淋上蛋液

變成蛋花狀態，就可以享用了

撈起來，加上蔥花、海苔絲及鮭魚卵
好吃啊，真是享受~
吃火鍋，就是要這樣子，完美的一餐

以上，就是日本正宗螃蟹懷石料理-月夜岩因應目前無法店內用餐，推出的現剖活蟹服務，
您可以選擇外帶或外送，外送僅送雙北，台北市內免費，新北則需收取部份運費
餐廳會在指定送達時間之前才進行處理，再以冷藏保溫配送
這項服務是採預約制，最晚需於前一天下午五點前預訂

我這次吃的是兩人份的鱈場蟹組合約2.0~2.3 公斤，優惠價格是 12800
内容有：活鱈場蟹1 隻 、季節野菜 組合、雜炊組合、特製蟹高湯 、 蟹醋
另外，店家也有推出松葉蟹組合，兩人份約1.0~1.3公斤，優惠價格是 6980
有興趣的話，可以參考一下官網

月夜岩官網菜單：https://tsukiyoiwa.com/tw/menu

( 閱讀: 1070 )