河豚料理連鎖店-玄品-法善寺店

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更新日期 2023-12-07

說到大阪，比較知名的料理就是螃蟹、串炸、章魚燒、大阪燒、河豚
河豚雖然不是大阪特產，但是大阪的虎河豚食用量是全日本第一，佔了6成之多
其中，玄品是全日本河豚料理連鎖店中，分店數與交易量最多的餐廳
我之前喜歡去黑門市場裡面那一間分店，可惜已經收了
這次就來以前沒來過的法善寺店

臨時起意來吃河豚，
還好這天是平日，晚上沒有客滿

被安排到樓上入座後

桌上的菜單有點多，讓人有點看不懂
我不是來吃河豚的嗎 ? 怎麼還有拉麵、沾麵 ?

翻了翻，終於有河豚的菜單了
不過，過沒多久有中國籍店員來介紹

目前店內在促銷的就是天然河豚套餐
豪快天然虎河豚套餐，全部有6品項的話，含稅後金額是￥7150日圓，
內容有魚皮、生魚片(厚切)、火鍋、膠原蛋白(加入火鍋)、雜炊、甜點

另一個是7品項，含稅後金額是￥8800日圓，差別就是多了炸河豚

再來看一下傳統的菜單
怎麼感覺這兩年日本變化太大了，好像不一樣，多了鰻魚飯 ?
後來查看了一下官網才知道，原來法善寺總本店除了河豚外，還有鰻魚與螃蟹料理

不過，河豚套餐的部份，主要還是這三種
玄套餐有五品項，￥4500日圓，內容有：魚皮、生魚片、火鍋、雜炊、甜點
醍醐套餐有六品項，￥6000日圓，除了上述5品項之外，多了一道炸河豚
天樂有八品項，￥7500日圓，除了上述6品項外，多了烤河豚，然後火鍋裡面加了金粉與膠原蛋白。

最後就決定選擇醍醐套餐與豪快天然河豚套餐

先點了一杯飲料，然後舉行用餐儀式

首先，送上來魚皮
其實旁邊這個醬油是給生魚片用的，我太久沒吃河豚，竟然把它和魚皮擺在一起拍照 XD
這一小碗魚皮，其實已經有倒入醬油了，所以只要攪拌，就可以直接吃了
我最喜歡吃的，就是這個魚皮的脆、彈口感

其次是生魚片
兩盤擺在一起，有點分不出哪一盤是養殖河豚，哪一盤是天然河豚了

這個是一般的河豚

這個是天然河豚
視覺上的差別，就在於它底下多了一些魚皮

把生魚片上的調味料都倒進醬油碟裡

因為養殖生魚片太普通了，我就沒拍了
這個是天然河豚的生魚片，差別就在於它的魚肉切的比較厚一些

從側面上來看，與養殖河豚的差別，大概就是2mm與3mm的差別了
生魚片的口感差異，說實話，我是感覺不太出來

再來是炸河豚，一樣，一盤是養殖的，一盤是天然的
除了河豚之外。其他的蔬菜是小甜椒與地瓜，也都很好吃

這個是養殖的

這個是天然的
要說這兩個差異在哪，大概就是天然的肉質比較有彈性一些
換作我們常吃的食物，大概就是肉雞與土雞的差別了

接著送上紙火鍋，裡面已經加了金箔與膠原蛋白

火鍋要用的沾醬

再來，這是養殖河豚的火鍋內容

這是天然河豚的火鍋內容

我們逐一下鍋，才吃得出來差別
不過這是蔬菜，沒有區分

接下來是河豚火鍋

肉質沒話說
但是養殖河豚、天然河豚，真的就看個人喜好了

天然河豚比養殖河豚要多煮個一分鐘，才能熟
口感的話，用煮的，天然河豚也是比較Q彈一些

最後火鍋料吃完了，等服務人員來幫忙做雜炊

雜炊的白飯來了

醬菜

因為很久以前就拍過煮雜炊的過程了，這次就不拍了
有興趣的話，可以看之前的食記：三訪玄品河豚-宗右衛門町之關
很快的就煮好雜炊了
吸飽河豚魚湯的雜炊還是一樣好吃

吃完後，先來一杯熱茶

最後的甜點，我選擇的是柚子雪酪，還是一樣好吃

以上，就是這次在玄品的用餐過程

KKDAY也有提供玄品河豚套餐料理，價格與匯率上，我覺得和台銀日幣匯率差不多
但是從KKDAY訂購有個好處，就是他們常有與信用卡合作，可以趁機賺多一點的回饋。
不過，我這次是臨時起意來吃的，所以就來不及從KKDAY上訂購了(從KKDAY訂餐要預留2個工作天)
如果你還沒吃過河豚，又想來嚐鮮的話，可以試試

 

玄品-法善寺總本店 (官網)
營業時間：12:00-22:30
地址：〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波１丁目１−13
地圖：

更多大阪的美食介紹，可參考：關西美食 頁面

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