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河豚料理連鎖店-玄品-法善寺店

☆☆ 部落格文章為個人的旅遊經驗分享 ☆☆
☆☆ 時代在進步,文章內容可能與現況不同,請自行變通並以現場情況為準 ☆☆

河豚料理連鎖店-玄品-法善寺店

說到大阪,比較知名的料理就是螃蟹、串炸、章魚燒、大阪燒、河豚
河豚雖然不是大阪特產,但是大阪的虎河豚食用量是全日本第一,佔了6成之多
其中,玄品是全日本河豚料理連鎖店中,分店數與交易量最多的餐廳
我之前喜歡去黑門市場裡面那一間分店,可惜已經收了
這次就來以前沒來過的法善寺店

河豚料理連鎖店-玄品-法善寺店

臨時起意來吃河豚,
還好這天是平日,晚上沒有客滿

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被安排到樓上入座後

河豚料理連鎖店-玄品-法善寺店

桌上的菜單有點多,讓人有點看不懂
我不是來吃河豚的嗎 ? 怎麼還有拉麵、沾麵 ?

河豚料理連鎖店-玄品-法善寺店

翻了翻,終於有河豚的菜單了
不過,過沒多久有中國籍店員來介紹

河豚料理連鎖店-玄品-法善寺店

目前店內在促銷的就是天然河豚套餐
豪快天然虎河豚套餐,全部有6品項的話,含稅後金額是¥7150日圓,
內容有魚皮、生魚片(厚切)、火鍋、膠原蛋白(加入火鍋)、雜炊、甜點

另一個是7品項,含稅後金額是¥8800日圓,差別就是多了炸河豚

河豚料理連鎖店-玄品-法善寺店

再來看一下傳統的菜單
怎麼感覺這兩年日本變化太大了,好像不一樣,多了鰻魚飯 ?
後來查看了一下官網才知道,原來法善寺總本店除了河豚外,還有鰻魚與螃蟹料理

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不過,河豚套餐的部份,主要還是這三種
玄套餐有五品項,¥4500日圓,內容有:魚皮、生魚片、火鍋、雜炊、甜點
醍醐套餐有六品項,¥6000日圓,除了上述5品項之外,多了一道炸河豚
天樂有八品項,¥7500日圓,除了上述6品項外,多了烤河豚,然後火鍋裡面加了金粉與膠原蛋白

最後就決定選擇醍醐套餐與豪快天然河豚套餐

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先點了一杯飲料,然後舉行用餐儀式

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首先,送上來魚皮
其實旁邊這個醬油是給生魚片用的,我太久沒吃河豚,竟然把它和魚皮擺在一起拍照 XD
這一小碗魚皮,其實已經有倒入醬油了,所以只要攪拌,就可以直接吃了
我最喜歡吃的,就是這個魚皮的脆、彈口感

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其次是生魚片
兩盤擺在一起,有點分不出哪一盤是養殖河豚,哪一盤是天然河豚了

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這個是一般的河豚

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這個是天然河豚
視覺上的差別,就在於它底下多了一些魚皮

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把生魚片上的調味料都倒進醬油碟裡

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因為養殖生魚片太普通了,我就沒拍了
這個是天然河豚的生魚片,差別就在於它的魚肉切的比較厚一些

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從側面上來看,與養殖河豚的差別,大概就是2mm與3mm的差別了
生魚片的口感差異,說實話,我是感覺不太出來

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再來是炸河豚,一樣,一盤是養殖的,一盤是天然的
除了河豚之外。其他的蔬菜是小甜椒與地瓜,也都很好吃

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這個是養殖的

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這個是天然的
要說這兩個差異在哪,大概就是天然的肉質比較有彈性一些
換作我們常吃的食物,大概就是肉雞與土雞的差別了

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接著送上紙火鍋,裡面已經加了金箔與膠原蛋白

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火鍋要用的沾醬

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再來,這是養殖河豚的火鍋內容

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這是天然河豚的火鍋內容

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我們逐一下鍋,才吃得出來差別
不過這是蔬菜,沒有區分

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接下來是河豚火鍋

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肉質沒話說
但是養殖河豚、天然河豚,真的就看個人喜好了

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天然河豚比養殖河豚要多煮個一分鐘,才能熟
口感的話,用煮的,天然河豚也是比較Q彈一些

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最後火鍋料吃完了,等服務人員來幫忙做雜炊

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雜炊的白飯來了

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醬菜

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因為很久以前就拍過煮雜炊的過程了,這次就不拍了
有興趣的話,可以看之前的食記:三訪玄品河豚-宗右衛門町之關
很快的就煮好雜炊了
吸飽河豚魚湯的雜炊還是一樣好吃

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吃完後,先來一杯熱茶

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最後的甜點,我選擇的是柚子雪酪,還是一樣好吃

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以上,就是這次在玄品的用餐過程

KKDAY也有提供玄品河豚套餐料理,價格與匯率上,我覺得和台銀日幣匯率差不多
但是從KKDAY訂購有個好處,就是他們常有與信用卡合作,可以趁機賺多一點的回饋。
不過,我這次是臨時起意來吃的,所以就來不及從KKDAY上訂購了(從KKDAY訂餐要預留2個工作天)
如果你還沒吃過河豚,又想來嚐鮮的話,可以試試

 

玄品-法善寺總本店 (官網)
營業時間:12:00-22:30
地址:〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波1丁目1−13
地圖:

更多大阪的美食介紹,可參考:關西美食 頁面

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