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更新日期 2023-12-07
三嶋亭(三島亭)在京都原本是專賣牛肉的肉店，後來加營餐廳，變成著名的壽喜燒老店
雖然它開業僅超過百年沒多少，對於京都人來說，可能還不是很老
但是對我們來說，超過百年當然算老店啦~
不過，得要說一下，壽喜燒的價格對我們台灣人來說算是偏貴的料理，但是我還是很推薦大家去吃啊…
而且這個推的程度就像電影-鹿鼎記中韋小寶(周星馳 飾) 不睡覺也要學抓奶龍爪手的決心是一樣的
所以，請當天早餐不要吃飯，直接等午餐啦
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三嶋亭(三島亭)外觀
我造訪的是三嶋亭本店，
本店就在三条通、寺町通交叉口附近
一樓的店面是在販賣肉品的，二樓以上則是吃飯的地方
上到二樓之前，是要脫鞋子的，所以店家會給一個號碼牌，
讓我們離開時，可以給一樓的服務人員幫我們領鞋子出來
被安排在包廂裡面
坐這種位置，所以還算是有點舒服
中午會來這邊吃，就是直接點中午套餐啦(お昼のコ－ス) ￥4505(這是2010年的價格，現已漲至近8000)
點完餐，服務人員就會準備碗筷啦~
玻璃杯是喝酒用的，可惜沒有先冰過…
服務人員上來了，拿了一盤蔬菜 和肉 (飯、醬菜、熱茶是放在另一個盤子，沒拍出來)
這個肉的品質自然是不用講了啊…
這個是2人份的量
服務人員詢問我們是否要生蛋，
說真的，我不喜歡生蛋的味道，但是這麼貴的料理，不吃就太浪費啦
於是我的小氣心理作祟，所以說ok !!
也還好有說，不然真的會嘔死，因為這個生蛋沒腥味啊…
在熱鍋子的時候，再拍一下肉品，這個油花…
旁邊那碗是砂糖
三嶋亭的壽喜燒料理方法就是，先把砂糖放進鍋子裡面熱一下
然後等待砂糖開始融化後，就可以把肉品放進去了
一開始只會放2片肉
稍微軟化之後，開始倒入醬汁
這個醬汁是使用醬油 + 味醂(みりん) 調製而成 (服務生說的)
讓它小火繼續滾滾
適時的翻面一下
待都變色軟化，就可以吃了
當然，一定要沾蛋汁吃啊….
想不到這世上竟然有這麼超滑嫩順口的牛肉….
按照食記產生器的原理，我得到一個結論：
壽喜燒的滋味，難道這就是所謂的天堂嗎，一入口那滋味就彷彿牛肉在舌尖上打轉。
那蛋汁溫醇滑順的口感，滿滿的占據了味蕾，與牛肉相互輝映，
這種鮮味四溢，就像是秋天般的舒爽，
仔細咀嚼到最後醬汁的滋味慢慢浮現，在嘴中響起美妙的樂章。
( 真是夠會虎X的啦….而且有舌尖 和 味蕾 耶….)
吃完肉片後，服務生把蔬菜全部都放上來
然後再把肉片放上來
灑上一些糖 和 醬汁
然後翻動一下牛肉 和 蒟若絲
忍不住了，先來拍一下白飯 和 醬菜吧…
這是盤中僅剩的牛肉，這時牛肉的油脂已經開始融化了
已經快錯過品嚐牛肉的黃金時間了…
把剛料理好的牛肉混合著蛋汁，放到白飯上….
讚 !! 壽喜燒就是要這麼吃啊~
再來一片啊…
吃一塊豆腐，嗯~ 這個普普
這個不知是什麼，服務生特別交待這個一定要最後吃
網友KONAMI告知，這個叫もち麩 (麻糬夫 ?)，日本人喜歡把這個加在味噌湯或是壽喜燒裏…
所以去吃時，記得要好好品嚐啊~
飯後水果是 柿子 和 蜜蘋果
以上，就是小氣少年超推薦的三嶋亭食記啦~
三嶋亭(三島亭)用餐心得
個人評價美食指數：★★★★★ (5)
評語：肉的品質真的不錯，吃過了三嶋亭，我想…在台灣就再也吃不到好吃的壽喜燒了啊
評分標準:
五顆星：超好吃；吃完後，會讓人想再去吃的美食
四顆星：好吃；吃完後，感覺還不錯，但不會讓人懷念
三顆星：不難吃；不小心有有經過附近的話，可以去吃
二顆星：普通；不想冒著踩地雷的話，可以吃
一顆星：個人不愛；地雷候選者
三嶋亭(三島亭)用餐注意事項
1.三嶋亭午間套餐 2023年12月查詢，目前午間套餐已漲至 ￥8591 (消息)
2.三嶋亭不接受任何無預約的客人，官網上有中文預約網頁。
三嶋亭(三島亭)營業時間/交通方法
營業時間：11:00-21:00 (午間套餐時段 11:00-15:00，其餘時段不可選擇午間套餐，據說六日也有提供)
地址：京都市中京区桜之町405
交通方法：
1.京都市巴士4、5、10、11、17、32、59、205「河原町三条」下車徒步3分鐘
2.京都市地鐵「京都市役所」徒步約5分鐘
3.京阪電車「三条」下車，徒步約10分鐘
地圖：
參考資料
更多的京都美食，可參考：關西美食 頁面
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( 閱讀: 185055 )
53 Comments
steven
您好
這次12越中要去自助旅行(一個人)
這間店有規定要兩人才能預約或現場排嗎?
nicklee
沒有這個規定
imfloraliu
小气大大你好
上三嶋亭的官网，看见现在的套餐标价只有11880和16320两种，应该就是午餐和晚餐的价钱了。但是这价钱和你说的5K多差一倍啊！！涨价也不会这么夸张吧？想问一下是否去的话只能点套餐？小孩也必须点一份么？谢谢！！
nicklee
1.午餐的訂價並沒有出現在官網的公告上。
2.他們也只有套餐，然後牛肉可以再單點。小孩不用。
啾~
小氣大你好
我想請問一下，我預計明年櫻花季去，大概多早之前預約比較好呢？
nicklee
至少1星期前 是比較保險。
shelley
小氣大您好
我今天詢問旅館能不能幫我訂三嶋亭的午餐，旅館回覆我的是@5940yen/人，我問價格不是4505yen嗎，旅館又打去確認回我說那低價是不可能的，所以價格已經又調漲了，這樣不知道是否還是很推一定要吃呢
nicklee
如果是5940 那是真的頗貴的。
如果你沒有吃過，而想嚐試，而沒有預算問題的話，是可以嚐試。
如果有預算問題，那我就覺得就沒那個必要，還有很多便宜又好吃的東西，壽喜燒這種可以留在下次吃。不一定要現在吃。
DIVATOX
请教下三嶋亭假名怎么念 到时问路方便
nicklee
mishima tei
Annie
您好，請問一下，
午間套餐是哪一個呢??
看到官網的價錢有嚇到
http://www.mishima-tei.co.jp/index.html
謝謝
nicklee
午間套餐是沒有寫在上面的菜單，
它只有寫在
http://www.mishima-tei.co.jp/topics/100326.html
divatox
你好
请问午間套餐￥4505是一人份的吗？
两人份就是9010吗？
nicklee
是的。
meme
請問他們有沒有其他非牛肉的主餐? 有長輩不吃牛肉但我們非常想去這間 🙂
nicklee
就我所知，它只賣牛肉，沒有其他的。
momo939
請問是預約了嗎？還是直接去就可以了？
nicklee
我是直接過去的
whitney
我11月初去店員說沒有預約就不能進去，不知是不是當日人太多，所以才不接受現場客??建議最好還是預約比較好
nicklee
那應該是當時人太多，已經客滿了吧。
momo939
那應該怎樣預約呀？我在tabelog.com上看到說是可以預約，但是好像隻有電話的方式。。。。
nicklee
是的，目前所知，他們只接受電話預約
dahone
請問您po的圖是一人份的嗎？
兩個人吃會不會太少？
nicklee
2人份的。
份量真的很少，畢竟肉品太高級了….
所以，建議吃完後，可以再去附近吃其他美食 XD