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京都美食

【京都美食】先斗町美食-六傳屋擔擔麵

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更新日期 2024-03-05

在日本,有些日本人以為擔擔麵是台灣料理,還問說:台灣人都吃這麼辣嗎 ?
(應該是日本人不小心走進了台灣風味的餐廳,然後吃到了擔擔麵吧)
不過,說實在的,在台灣我壓根也沒吃過什麼擔擔麵
而且連台南度小月的擔仔麵我也在今年吃過第一次啊
這間位於先斗町的六傳屋,是從莫伯和兩片葉的部落格中得知的
既然有人踩過了,而且還是可以信賴的網友,所以就安心的去踩了~

六傳屋就位於著名的先斗町巷子內,從四条河原町走過去,約莫3分鐘之內就可以到了
京都美食-先斗町美食-六傳屋擔擔麵

門廉上面有一隻鼈(甲魚)的圖案,
從窗戶外面還可以看得到裡面正在料理的情況
京都美食-先斗町美食-六傳屋擔擔麵
一進去,因為樓下位置已滿,我被安排到二樓的地方
剛好隔壁的人還在吃,所以桌上還有點亂
京都美食-先斗町美食-六傳屋擔擔麵

二樓也是類似吧台的方式,在這邊只會準備酒的東西,
食物部份都是由樓下透過祕密管道送上來
京都美食-先斗町美食-六傳屋擔擔麵

由於生意太好,當隔壁桌的人用完餐之後
工作人員過一會兒時間才來收拾,但是收到一半後,客戶又上門了~
京都美食-先斗町美食-六傳屋擔擔麵

這個是我位置前面的調味料
京都美食-先斗町美食-六傳屋擔擔麵

特製醬汁,這個感覺是醬油 + 醋 + 辣油 + 白芝麻混合調製而成的
京都美食-先斗町美食-六傳屋擔擔麵

這個菜單也很簡單,
我點了豚バラ串
旁邊寫著,四種招牌味噌燉煮而成
京都美食-先斗町美食-六傳屋擔擔麵

另一個是麵的部份,我點了黑胡麻担担麵
聽說有某人本來要點麵,卻點成鍋了…好強啊 !!
京都美食-先斗町美食-六傳屋擔擔麵

上菜啦~
這個就是豚バラ串
感覺就是有先炸過,然後再淋上特製醬汁 ¥200
口感還不錯,有一點脆
京都美食-先斗町美食-六傳屋擔擔麵

吃了一半的情況,還可以看得出來還有油脂的情況
京都美食-先斗町美食-六傳屋擔擔麵

接下來主角上場了,黑胡麻担担麵 ¥880
上面的應該是韭菜吧,略為乾燥些,似乎是故意的
然後肉醬,胡椒粉…
京都美食-先斗町美食-六傳屋擔擔麵

麵的部份是略粗一點的麵,這個我喜歡
口感部份真的是恰到好處,再加上湯汁濃郁,冬天吃起來很過癮啊~
會一直流汗的…
京都美食-先斗町美食-六傳屋擔擔麵

最後,按照慣例,要來一張完食照片
不過,可以看一下,湯匙是木頭做的,而且很厚
厚到連剩下的湯汁我都舀不起來了~
(不過我不想把碗整個捧起來喝湯啊)
京都美食-先斗町美食-六傳屋擔擔麵

以上,就是六傳屋的食記啦~
更多的京都美食,可參考:關西美食 頁面

個人評價美食指數:★★★★ (4)
評語:有點像是擔擔麵+麻醬麵+味噌醬的組合,芝麻的香,是引誘人吃第一口的衝動
擔擔麵的辣,會讓身體整個熱起來,味噌的濃郁會讓人想一口接一口;重點是麵的口感還不錯 !!

評分標準:
五顆星:超好吃;吃完後,會讓人想再去吃的美食
四顆星:好吃;吃完後,感覺還不錯,但不會讓人懷念
三顆星:不難吃;不小心有有經過附近的話,可以去吃
二顆星:普通;不想冒著踩地雷的話,可以吃
一顆星:個人不愛;地雷候選者

 

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六傳屋(官網)

營業時間:11:30-15:00, 17:00-23:00
地址:京都市中京区下樵木町199
地圖:

 

擔擔麵是中國四川的特產小吃,得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑,
主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等,
口味油香麻辣,比較適口。

擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創製,
因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔麵。

擔仔麵是一種發源於臺灣臺南的小吃。「擔仔」即臺灣話(閩南語)「挑肩擔」之意。

擔仔麵其發源時間為清朝末年,由於臺南臨海,早期洪竽頭以捕魚為業,
但是臺南清明時節與夏季七、八、九等月份時常有颱風侵擾,
風雨加交導致不易出海捕魚,故生計頓時艱困,
因此稱颱風來襲頻繁、生計維持不易的月份,稱之為「小月」。
漁家在無法出海捕魚時候,在臺南市水仙宮廟前叫賣麵食以維持生計、度過小月,
而在攤前吊上登攏書寫「度小月擔仔麵」因此得名。

 


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